Terroir confidentiel
Issu du minuscule lieu-dit Les Gruyaches à Meursault, un climat de connaisseurs voisin des plus grands premiers crus, produit en quantité très limitée.
Richesse et énergie
Le millésime 2022 offre une matière crémeuse et concentrée, portée par une acidité presque électrique qui signe un blanc de haute gastronomie.
Garde ambitieuse
Déjà séduisant dans sa jeunesse, ce 2022 est bâti pour la cave, avec un potentiel d’évolution sur plus d’une décennie selon les plus grands critiques.
L’Équilibre Secret de Meursault
Crémeux solaire et tension électrique
2022
Un Meursault de lieu-dit rare et confidentiel, au niveau de nombreux premiers crus, qui marie la générosité solaire de 2022 à une tension vibrante et saline.
Meursault Gruyaches 2022
Domaine Armand Heitz
Origine :
France - -
Cépages :
100% Chardonnay
Vinification :
Fermentation alcoolique en fûts de chêne, suivie de la fermentation malolactique également en barrique, selon la tradition des grands blancs de Bourgogne. Vinification peu interventionniste, avec un soin particulier apporté au tri des raisins et à la préservation de la fraîcheur du millésime 2022. Informations plus précises non communiquées par le producteur.
Élevage :
Élevage long sur lies fines, de l’ordre de 18 mois pour certains interprètes du climat, avec une proportion modérée de fûts neufs (environ 15 %). Peu ou pas de bâtonnage agressif, afin d’apporter du gras et de la complexité sans alourdir le vin, et de préserver la tension naturelle et la pureté aromatique. Détails exacts pour ce producteur non communiqués.
Température de service :
11-13°C
Maturité :
2024 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Jaune pâle brillant aux reflets légèrement dorés, limpide, avec parfois une très légère réduction à l’ouverture.
Nez :
Fruits blancs mûrs, poire, fruits à noyau, zeste de citron, fleurs blanches, massepain/amande, thé exotique, pointe anisée/fenouil, minéralité silex/pierre à fusil, boisé discret et intégré.
Bouche :
Attaque ample et généreuse, texture crémeuse et concentrée en milieu de bouche, portée par une acidité vive et presque électrique. Trame citronnée et minérale, finale longue, serrée, saline, marquée par les agrumes, annonçant un beau potentiel de garde.
Accords mets :
Poisson noble en sauce (turbot, barbue) aux légumes racines, Volaille de Bresse rôtie ou crémée, morilles ou champignons des bois, Noix de Saint-Jacques snackées, émulsion citronnée ou beurre noisette, Risotto aux asperges blanches ou aux truffes, Fromages à pâte pressée cuite (Comté affiné, Beaufort, Gruyère d’alpage)